2462
5
Ашлянфу - закуска, которая готовится в дунганской и уйгурской кухне. У всех есть свои особенности, начиная с правильного произношения названия блюда, заканчивая его компонентами. Я нашла свой рецепт!
Описание приготовления:
Ашлянфу - очень интересное блюдо, его можно кушать в холодном виде как закуску или салат, а также в горячем как густой суп или гарнир к мясу или рыбе. Рецептов это блюда существует огромное количество, готовят его даже с мясом или птицей. Нет однозначного ответа, как приготовить традиционный вариант кушанья. Изучив историю блюда, могу с уверенностью сказать, что рецепт абсолютно вегетарианский, хотя и очень сытный. Но никто не запрещает кушать его как гарнир к горячему. Блюдо по природе своей достаточно острое, вы можете самостоятельно регулировать количество красного острого перца. Как же готовлю это блюдо я? Легко и быстро - записывайте рецепт!
Назначение: На обед, На ужин
Основной ингредиент: Овощи, Лапша
Блюдо: Закуски
География кухни: Азиатская
Ингредиенты:
- Лапша из пшеничной муки — 200 Грамм
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Перец сладкий — 1 Штука
- Помидоры — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Дайкон — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Зелень — 1 Пучок
- Рисовая лапша — 100 Грамм
- Соевый соус — 50 Грамм
- Чеснок — 1 Штука
- Уксус — 100 Миллилитров
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Молоко — 50 Миллилитров
- Красный перец жгучий — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 2
Как приготовить "Ашлянфу"
Овощи помойте, почистите и нашинкуйте мелкой соломкой. Зелень также мелко нашинкуйте. Овощной набор для заправки готов.
В подсоленной воде отварите лапшу до готовности.
Пока готовится лапша, приготовьте омлет. Смешайте яйца с молоком и солью, хорошенько взболтайте.
Вылейте заготовку на сковороду и приготовьте тоненький омлет. Остудите и нарежьте соломкой.
В идеале в блюдо нужно класть широкую лапшу из рисового крахмала, у меня ее не оказалось под рукой, я использовала тонкую. Замена конечно не идеальна, но к блюду подошла. Залейте ее кипятком на 15 минут.
Когда подготовлены основные ингредиенты, приступим к подготовке заправки. Для этого на раскаленном масле обжарьте все овощи, буквально пару минут. Добавьте уксус, соевый соус и специи, потомите пару минут.
Начнем собирать наше блюдо. В глубокую посуду положите немного пшеничной и рисовой лапши, а также небольшое количество омлета.
Обильно полейте заправкой с овощами, дайте блюду немного остыть, украсьте и подавайте к столу.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?