Домашняя колбаса из курицы: просто и полезно!

Колбасные изделия из магазина - не самая полезная еда. В ней много консервантов, соли. А вот домашняя колбаска - совсем другое дело. Приготовление не займет слишком много времени, а результат порадует. 

Ингредиенты

• куриное мясо - 2 кг;
• морковка - 1 шт;
• лук - 1 шт;
• свекла - ½ шт;
• лист лавра - 1-2 шт;
• чеснок - 1 ч л;
• кориандр, перец чили, черный перец - 1 ч л;
• орех мускатный - ⅓ ч л;
• желатин - 30 гр;
• бульон куриный - 290 мл;
• вода - 2,5 л;
• соль 3 ч л.

Способ приготовления

1. Кладем птицу в воду, ставим на огонь, после закипания убираем накипь, варим пару минут, сливаем воду.

2. Снова заливаем водой, повторяем процедуру до снятия накипи.

3. Вводим морковку, лук, лист лавра, 2-3 соли.

4. Варим под крышкой пару часов.

5. Натираем свеклу, отжимаем сок.

6. От готовой курицы отделяем кости.

7. Берем бульон, вводим желатин, вымешиваем.

8. К куриному мясу добавляем вареные овощи, перец, чеснок, приправы, сок свеклы, бульон.

9. Все прорабатываем блендером.

10. Срезаем у бутылки верхушку, внутрь кладем однородную массу.

11. Качественно уплотняем, чтобы не допустить присутствия воздуха.

12. Оборачивам фольгой или пленкой, кладем в холод на ночь.

13. Ножницами срезаем бутылку, готовую колбасу нарезаем опционно и подаем.