Домашняя тушенка. Мясо просто тает во рту

Ингредиенты

✓ 1 кг мяса

✓ 0,5 кг сала

✓ лавровый лист

✓ душистый перец (горошком)

✓ черный молотый перец

✓ соль

Мясо нарезаем средними кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Банки моем, не стерилизуем. Железные крышки моем, стерилизовать не надо.

Укладываем на дно по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем не плотно укладываем мясо.

Не докладываем мясо, где-то 2-3 сантиметра до края банки, чтобы не вытекало содержимое.

Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды.

Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку.

Разогреваем духовку до 250 градусов.

Следим, когда закипит мясо, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо должно томиться.

Пока готовится мясо нарезаем сало на маленькие кусочки и кладем на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.

Готовое мясо, заливаем сверху вытопленным жиром.

Вынимаем банки из духовки и закатываем, переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно.

Храним при комнатной температуре.

Приятного аппетита!