Гаридес саганаки или креветки по-гречески

Это блюдо привлекательно оригинальным соусом в лучших традициях греческой кулинарии. Сочетание жареного чеснока, лука, тертых томатов и пряностей, дополненное сыром фета - греки знают толк в подаче креветок. Предлагаем приготовить греческий гаридес саганаки на кухне.

Ингредиенты

• 450 г целых креветок
• 700 мл томатная паста из протертых томатов
• 1 ст л лимонного сока
• 200 г сыра Фета
• 3 ст л оливкового масла экстра вирджин
• 15 г чеснока (2 крупные дольки)
• 100 мл сухого белого вина
• ½ ч л соли
• по ½ ч.л. черного перца и хлопьев чили
• 2 веточки петрушки
• 1 ч л паприки
• средняя головка белого лука.

Способ приготовления

1. Почистить креветки. Убрать панцири и пищевую трубку. Тщательно промыть в проточной воде.

2. Наливаем 3 ст.л. оливкового масла в сковороду. Мелко порубить чеснок и лук. Обжарить на среднем огне 3 минуты, постоянно переворачивая лопаткой.

3. Огонь уменьшить до минимума. Добавить томатную массу, вино, специи. Томить заправку 5 минут до загустения. Крышкой не накрывать.

4. Кладем креветки, половину сыра Фета и продолжаем готовить на среднем огне до розового цвета креветок. Если вы брали готовые креветки, тогда жарим их 30 секунд.

5. Снимаем с плиты. Перед подачей посыпаем тертым сыром Фета и рубленой петрушкой.

6. В горячем виде креветки саганаки особенно вкусны. Подавайте их как закуску или основное блюдо с гарниром из риса и овощей.