Капустный салат «Белоцерковский» на зиму

Ингредиенты:

• 3 кг белокочанной капусты
• 1 кг болгарского красного перца
• 1 кг моркови
• 600 гр репчатого лука
• 100 гр корня петрушки
• 450 мл растительного масла
• 100 гр соли
• 100 гр сахара
• 100 гр петрушки
• 200 мл столового уксуса 5%-ного
• 10 шт душистого перца
• 10 шт лаврового листа

Как готовить:

Рецепт приготовления капустного салата «Белоцерковский» на зиму:

Сперва необходимо нашинковать капусту, нарезать лук и перец, морковь — соломкой. Затем измельченные овощи пересыпать солью, добавить уксус и перемешать. Нагреть масло до 120 градусов, выдержать около 10 минут и охладить. Уложить в банки специи, налить масло, а сверху положить овощи. Стерилизовать банки примерно 20 минут, закатать и оставить остывать перевернутыми кверху дном.

Приятного аппетита!