2085
5
Думаю, этот торт не надо никому представлять. Все знают его неповторимый вкус. А вы пробовали приготовить его в домашних условиях? Попробуйте, этот торт не идет ни в какое сравнение с магазинным!
Описание приготовления:
Торт достаточно прост в приготовлении. Вкус очень гармонично сочетается с шоколадной глазурью. Лет 30 назад он был очень популярным и желанным в каждой семье. Угощайтесь и вы!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто, Бисквитное тесто, Яйца, Желатин
Блюдо: Выпечка, Торты, Птичье молоко, Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 200 Грамм (100 г - в тесто, 100 г - в суфле)
- Яйцо — 2 Штуки
- Мука — 100 Грамм
- Сахар — 250 Грамм (100 г - в тесто, 150 г - в суфле)
- Желатин — 20 Грамм
- Вода — 120 Грамм
- Лимонная кислота — 1/4 Чайных ложки
- Шоколад — 150 Грамм
- Сливки от 33% — 200 Грамм (100 г - в суфле, 100 г - в глазурь)
- Яичные белки — 2 Штуки
- Сода — 1/4 Чайных ложки
- Сгущенное молоко — 100 Грамм
- Ванилин — 1 Щепоток
Количество порций: 4-6
Как приготовить "Классический торт "Птичье молоко""
Для приготовления основы для торта взбейте мягкое сливочное масло с сахаром.
Добавьте яйцо и ванилин. Затем вмешайте муку с содой. Тесто выложите в форму для выпечки и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Верх бисквита срежьте, чтобы была мягкая пористая поверхность. Выложите его в кольцо для торта.
Для приготовления суфле замочите желатин в холодной воде на 30 минут.
Затем нагрейте до горячего состояния сливки и растворите в них набухший желатин.
Поставьте вариться сироп из 60 г воды и 150 г сахара. Доведите сироп до температуры в 120 градусов.
Одновременно с сиропом взбивайте белки в крепкую пену. Затем вливайте сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать, и остывшие сливки с желатином.
Отдельно взбейте мягкое масло со сгущенкой.
Смешайте основную смесь с масляной. Выложите все в форму на бисквит, разровняйте поверхность. Поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.
Застывший торт извлеките из кольца.
Для глазури растопите шоколад со сливками. Остудите до комнатной температуры и полейте торт.
Дайте глазури застыть и угощайтесь.
Приятного чаепития!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?