![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/1615464391_Image 020.jpg)
Как только не готовят яичницы и омлеты! Но этот рецепт превзошёл все мои ожидания. Пышный, воздушный, яркий и вообще очень интересный. Не удивительно, что родиной этого рецепта является изысканная Франция.
Способ приготовления очень простой. Самое трудоёмкое – это разделить яйца на белки и желтки. Обязательно проследите, чтобы в миску к белкам не попало даже малое количество желтков. Также помните, что посуда должна быть чистая и сухая, чтобы белки хорошо взбились.
Приготовление:
Яйца разделяем на белки и желтки.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/1615464414_Image 021.jpg)
Желтки немного подсаливаем и перемешиваем вилкой. Сильно взбивать не обязательно.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/1615464421_Image 022.jpg)
К белкам тоже добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/1615464442_Image 023.jpg)
Сковороду ставим на огонь, разогреваем и смазываем сливочным маслом. Выливаем желтки.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/1615464448_Image 024.jpg)
Сразу же сверху распределяем ровным слоем взбитые белки. Накрываем крышкой и готовим при слабом нагреве 5-7 минут, пока омлет «схватится».
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/1615464468_Image 025.jpg)
Традиционно этот омлет подают так: сначала разрезаем пополам…
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/1615464475_Image 026.jpg)
А затем кладем одну половинку омлета на другую – белок к белку. Готово!
Что потребуется:
- 4 куриных яйца;
- 1 ч.л. сливочного масла;
- щепотка соли.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/202103/1615464494_Image 027.jpg)
Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?