2507
5
Сытный и очень вкусный пирог, вполне себе способный заменить как ужин, так и обед. Пышное тесто, хрустящая корочка и сумасшедше вкусная начинка. Еще бы – фаршированные куриные ножки! Объедение!
Описание приготовления:
Куриные ножки для пирога непременно должны быть обжарены перед укладкой в тесте. Иначе пирог не будет пышным.
Назначение: На обед, На ужин
Основной ингредиент: Птица, Курица, Тесто, Куриные ножки, Сдобное дрожевое тесто
Блюдо: Выпечка, Пироги
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Молоко — 300 Миллилитров (Тесто: все продукты ниже)
- Яйцо — 1 Штука
- Мука пшеничная — 400 Грамм
- Масло растительное — 3 Ст. ложки
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Дрожжи — 1 Чайная ложка
- Голени куриные — 6 Штук (Начинка: все продукты ниже)
- Лук — 1 Штука (среднего размера)
- Морковь — 1 Штука
- Орехи грецкие — 1/2 Стакана
- Яйцо — 1 Штука
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Хмели-сунели — 1 Чайная ложка
Количество порций: 6
Как приготовить "Пирог с куриными ножками"
Продукты для теста.
Просейте муку, добавьте дрожжи, соль и сахар. Влейте теплое молоко, добавьте масло и замесите густое тесто. Смажьте тесто маслом и уложите в миску под пленку. Дайте расстояться до увеличения объема в три раза.
Продукты для начинки.
Тонко нашинкуйте лук и натрите морковь на крупной терке. Слегка обжарьте овощи на масле. Добавьте рубленные орехи и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Помешивая, прогрейте начинку пару минут. Затем отключите нагрев и разбейте яйцо, быстро его размешивая. Начинка готова.
Голени хорошо промойте и обсушите. Подрежьте мякоть вокруг косточки и оттяните мясо вниз. Обрубите косточку у самого основания. Затем выверните мякоть обратно, отрежьте оставшийся кончик кости. Посолите и поперчите по вкусу.
Нафаршируйте голени начинкой поплотнее.
Обжарьте голени со всех сторон до легкого румянца . Охладите до теплого состояния.
Подошедшее тесто обомните и разделите на 6 частей.
Раскатайте каждую часть в овальную лепешку. Тесто очень послушное, можно работать руками и без скалки. Выложите на тесто голени и тщательно защипните со всех сторон, формируя удлиненные треугольные пирожки.
Уложите пирожки в форму и смажьте яйцом с молоком. Посыпьте кунжутом и дайте расстояться минут 20.
Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Готовый пирог смажьте сливочным маслом и дайте полежать под салфеткой минут 20.
Подавайте пирог теплым.
Совет от повара:
Начинка для ножек может быть любой по вашему вкусу, но я рекомендую не брать сырую начинку. В высоком пироге она может не успеть пропечься.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?