Пятиминутка, идеальная закуска на все случаи жизни. Сало в рассоле – лучший деревенский рецепт

Хотите получить мягкое, нежное и ароматное сало в маринаде? Тогда купите хороший пласт сырого сала и за 4 дня приготовьте для себя великолепную и качественную закуску.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• сало (грудинка), 1.5 кг;
• чеснок, 10- 12 зубчиков;
• вода, 1 л;
• соль, 8 ст.л;
• лист лавровый, 3 – 4 шт;
• перец горошком, 5 шт;
• перец душистый, 5 шт.

Приготовление пошагово:

1. Воду доводим до кипения, солим, добавляем перцы (чёрный острый горошком и душистый, лавровый лист и варим всё это в течение четырёх минут.
2. Снимаем с огня, охлаждаем до комнатной температуры.
3. Сало промываем и подсушиваем бумажными полотенцами. Брать лучше сало с прослоечками мяса.
4. Нарезаем сало на куски примерно 4 х 6 х 8 см.
5. Чистим чеснок и режем его зубчики пополам.
6. В чистую и сухую банку укладываем слой чеснока, на него слой сала – и так раз за разом, пока не кончатся чеснок и сало.
7. Так заполняется вся банка, и всё это сверху заливается холодным рассолом с плавающим в нём лавровым листом и горошинками перца.
8. Банка закрывается крышкой (можно не герметично) и оставляется так на двое суток при температуре окружающей среды 18-23⁰С.
9. Через 2 дня поставить банку в холодильник и держать в нём ещё 2 дня при температуре 4-6⁰С
10. Слить маринад, сало просушить бумажными полотенцами, завернуть каждый кусок в пергаментную бумагу (не в полиэтилен!). Всё! Можно есть, а то, что не съели, хранить в морозильнике.