Рулетики из кабачков с сыром и чесноком: вкусное летнее блюдо

Лето уже на самом пороге, наступает время свежих овощей и ароматной зелени. Одними из первых на грядках начинают созревать кабачки и цуккини: поэтому и копилку летних рецептов пополнять будем блюдами из этих овощей.

Если у вас еще сезон сбора первого урожая и не начинался, просто сохраните рецепт: он вам пригодится совсем скоро. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком – это невероятно вкусное и легкое блюдо, именно такая закуска и ценится в жару. Понравится вкуснятина и вашим домочадцам, и гостей приведет в восторг.

Состав продуктов

• два молодых кабачка с мелкими семенами;
• два плавленых сырка;
• два зубчика чеснока;
• три спелых помидора;
• одна столовая ложка с горкой майонеза;
• зелень и соль – по вкусу;
• рафинированное подсолнечное масло – для жарки.

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком: пошаговый процесс приготовления

1. Молодые кабачки тщательно промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем вдоль тонкими длинными полосками: обычным острым ножом или ножом для чистки овощей.
2. Каждую пластинку немного солим, а затем обжариваем в сковороде, с небольшим количеством растительного масла. Жарим с двух сторон: до мягкости и красивого золотистого цвета.
3. Обжаренные кабачки снимаем со сковороды и перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
4. Хорошо охлажденные плавленые сырки натираем на мелкой терке.
5. Небольшой пучок зелени (у меня петрушка, но можно взять любую другую, на ваш вкус), мелко рубим ножом и кладем в миску с сырками.
6. Спелые томаты среднего размера нарезаем небольшими ломтиками.
7. В миску с сыром и зеленью добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока, заправляем все майонезом и перемешиваем.
8. Совет. Для приготовления любого блюда лучше использовать вкусный густой домашний майонез.
9. Начинаем формировать рулетики. Кабачок по всей длине смазываем сырной начинкой, на край кладем 1-2 ломтика лимона и сворачиваем в рулет.
10. Чтобы подача блюда была красивой и по-летнему яркой, воспользуйтесь моей идеей (на фото). Сервировочное блюдо застелите цветными листьями салата, выложите на них рулеты и украсьте все помидорами черри или дольками обычных томатов.

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком не только разнообразят повседневное меню, но и станут прекрасным украшением любого праздника. Рецепт невероятно простой, продукты самые доступные – но при этом удовольствие от закуски невозможно передать словами.

Приятного всем аппетита и яркого лета.