Запекаем в рукаве. Три отличных рецепта без лишних усилий

Обожаю готовить блюда, запеченные в рукаве. У них целый ряд преимуществ! Но главное — не надо стоять у плиты, следить, чтобы не подгорело…. потом не надо отмывать плиту от жира….

Блюда, приготовленные в рукаве для запекания, получаются особенно вкусными и без лишних калорий. Они сочетают в себе одновременно качества паровых и запечённых блюд, готовятся в собственном соку, без добавления лишнего масла. Мясо, рыба и птица, приготовленные в нём, получаются более нежными и сочными, чем запечённые на открытом противне.

Примечание:

• положив необходимые ингредиенты для блюда вовнутрь, края рукава фиксируются специальными зажимами, всё помещается на противень таким образом, чтобы рукав не соприкасался со стенками, и отправляется в нагретую духовку.
• во время готовки учитывайте тот факт, что обычно пакеты рассчитаны на температуру не выше 230 градусов.

Сегодня предлагаем еще три отличных рецепта блюд для ужина или обеда, запеченных в рукаве:

1. Свинина, запечённая с шампиньонами

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) — 600
• Грибы (шампиньоны) — 400 г
• Розмарин свежий — 2—3 веточки
• Масло оливковое (растительное) — 1 ст.л.
• Соль и перец чёрный молотый— по вкусу

Как приготовить свинину, запечённую с шампиньонами:

1. Мякоть свинины промыть, обсушить, натереть солью, чёрным перцем и мелко нарезанной зеленью розмарина.
2. Оставить мариноваться на 30 минут.
3. Шампиньоны разрезать пополам, если крупные — на три части. Грибы полить оливковым маслом, перемешать.
4. В пакет для запекания положить мясо, грибы и веточку розмарина.
5. Завязать края пакета и запекать в нагретой духовке при 200 градусах 40 минут.

2. Сочная рыба, запечённая с луком и морковью

Ингредиенты:

• Рыба (горбуша, судак, или любая бескостная) — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Соль, перец чёрный — по вкусу

Как приготовить сочную рыбу, запечённую с луком и морковью

1. Рыбу выпотрошить, почистить, промыть, обсушить кухонной бумажной салфеткой.
2. Посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить мариноваться на 30 минут.
3. Внутри рыбы обмазать брюшко сметаной, переложить рыбу в рукав для запекания.
4. По краям рыбы разложить крупно нарезанную морковь, поверх рыбы положить репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами.
5. Концы пакета плотно завязать и запекать в нагретой духовке при 200 градусах 30 минут.
6. При подаче посыпать рыбу свежей зеленью, подавать со сметанным соусом.

3. Кабачки фаршированные, запечённые в рукаве

Ингредиенты:

• Кабачки молоденькие, небольшие — 6 шт.
• Фарш мясной (говяжий, или куриный) — 300 г
• Шампиньоны свежие — 130 г
• Рис — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Кетчуп — 1—2 ст.л.
• Сметана — 100 г
• Горчица (паста) — 1 ст.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Укроп свежий — 20 г
• Соль, перец чёрный — по вкусу

Как приготовить кабачки фаршированные, запечённые в рукаве:

1. В сотейнике разогреть три ст.л. растительного масла, спассеровать мелко нарезанный репчатый лук.
2. К луку добавить фарш, мелко нарезанные шампиньоны, отваренный рис, кетчуп, всё перемешать и немного потушить, в конце добавить соль, перец по вкусу.
3. Молоденькие кабачки разрезать пополам и с помощью ложки вынуть мякоть, при этом не задев донышко.
4. Заполнить кабачки фаршем, положить в пакет для запекания, залить сверху соусом из сметаны и горчицы, завязать концы пакета и запекать в нагретой духовке при 200 градусах 30 минут.

Приятного аппетита!